La Colomba Pasquale leggende…

Le leggende sulla nascita di un pane dolce a forma di colomba (da sempre simbolo di pace ritrovata) sono principalmente legate al lunghissimo assedio che Re Alboino pose a Pavia nel 569 e che durò per ben tre anni. Alla fine la popolazione si arrese e alla vigilia di Pasqua l’assedio ebbe fine e Alboino poté entrare nella città. Mentre meditava sulle sorti di Pavia si presentò al suo cospetto un vecchio artigiano con dei pani dolci a forma di colomba: “Sire -disse il vecchio- io ti porgo queste colombe quale tributo di pace nel giorno di Pasqua”. I pani piacquero talmente al sovrano da fargli promettere rispetto per gli abitanti di Pavia. Da allora la colomba rimane il simbolo di pace, rinascita e amore

L’Uovo Pasquale… leggende…

L'utilizzo dell'uovo durante la Pasqua è un'usanza molto antica e siccome la Pasqua coincide con il periodo primaverile è quindi legata ad antichi riti di fecondità e rinnovamento della natura. L'uovo è nella simbologia considerato come rappresentazione della vita, della fertilità, poichè da uno oggetto così piccolo e strano poteva aver origine una vita. Con l'avvento del Cristianesimo l'uovo è stato associato alla resurrezione di Cristo, come un pulcino esce dall'uovo, così Dio è risorto. Nella simbologia, le uova colorate con colori brillanti rappresentano i colori della primavera e la luce del sole.

Genuinità e freschezza degli ingredienti, unite ad un equilibrato e sapiente abbinamento di gusti, creano una simbiosi che unisce l’arte alla ricerca, il gusto alla passione, la freschezza all’esperienza.

L’abilità del nostro maestro pasticcere, in grado di eseguire nel laboratorio adiacente qualsiasi tema a lui assegnato, permette di mantenere intatta una produzione completamente artigianale.

In prossimità delle festività inseriremo il catalogo scaricabile